segunda-feira, 26 de outubro de 2009

Pizza de Batata Palha


Ingredientes:

  • 140 g de batata palha pronta
  • 400 g de mussarela ralada
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 tomate grande cortado em rodelas
  • 1/2 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 fio de azeite
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • folhas de manjericão ou orégano a gosto
Modo de preparo:

  1. Numa fôrma de pizza VIRADA AO CONTRÁRIO (ou assadeira com 29,5 cm de diâmetro), bem untada com manteiga e bem enfarinha da coloque 140 g de batata palha FORMANDO UM DISCO
  2. Distribua 400 g de mussarela ralada, espalhe 4 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 tomate grande cortado em rodelas, 1/2 cebola grande
  3. cortada em rodelas, 1 fio de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até derreter a mussarela (15 a 20 minutos)
  5. Decore com folhas de manjericão ou orégano a gosto.

sábado, 24 de outubro de 2009

Escondidinho de Mandioquinha


Ingredientes:

  • 500 g de mandioquinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • ½ xícara de leite
  • Noz-moscada
  • Sal a gosto

  • Recheio:

  • 1 peito de frango grande (600 a 700 g)
  • 1 alho poró em fatias finas
  • ¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 caldo de frango (usei Knorr Vitalie)
  • ½ lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 3 colheres (sopa) cheias de requeijão
  • 100 g de mussarela ralada ou em fatia
Modo de preparo:

    Base:
  1. Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas
  2. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite (para não queimar)
  3. Acrescente a mandioquinha espremida e o leite
  4. Misture bem até ficar um creme liso
  5. Acerte o sal e rale a noz-moscada a gosto
  6. Reserve
    Recheio:
  1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo knorr
  2. Desfie e reserve
  3. Frite o alho poró em um pouco de azeite até murchar
  4. Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho de tomate
  5. Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon
  6. Reserve
    Montagem:
  1. Em um refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, tome cuidado de deixá-lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas
  2. Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê
  3. Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter
  4. Sirva com uma saladinha colorida

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Panqueca de Chocolate com Frutas Vermelhas


Ingredientes:

Massa:
1 e ½ xícaras de (chá) de leite
2 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo com fermento Dona Benta
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
½ xícara de (chá) de açúcar
300 gramas de morangos picados
300 gramas de framboesa
300 gramas de cerejas frescas picadas

Cobertura:
calda das frutas
2 colheres de (sopa) de rum
1 colher de (sopa) de farinha de trigo com fermento Dona Benta

Para decorar:
Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Massa:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento Dona Benta, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira). Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.

Recheio:
Reserve duas frutas de cada para decorar. Em uma panela, coloque o açúcar e o restante das frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até as frutas ficarem macias. Escorra e reserve a calda separadamente – deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole. Reserve em lugar aquecido

Cobertura:
Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento Dona Benta e o rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar. Arrume as panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas. Sirva em seguida.

Dica:
Sirva quente e acompanhada de sorvete sabor creme.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Torta de frango cremosa


Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 cebola média picada em quadradinhos
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cenoura ralada
  • Sal e tempero a gosto
  • 2 colheres de sopa de cebolinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de batata palha
  • 150 g de mussarela
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
  1. Cozinhe o peito de frango, em seguida desfie
  2. Em uma panela, refogar a cebola com óleo, acrescentar o milho, a cenoura ralada, os temperos e refogue bem
  3. Em seguida colocar o peito de frango desfiado e deixar ele bem cozidinho com os demais ingredientes
Creme branco:

  1. Dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo com 1 colher de manteiga, mexer sempre até engrossar
  2. Depois de pronto desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro, misture bem
  3. Em um refratário coloque o frango desfiado, o creme branco e cubra com a mussarela, por último a batata palha
  4. Leve ao forno por 15 minutos e sirva quente com arroz branco


segunda-feira, 19 de outubro de 2009

Bife com Capa


Ingredientes:

  • 5 bifes de sua preferência
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Sal e orégano
  • Óleo para fritar
Modo de preparo:

  1. Em um recipiente bata ligeiramente o ovo com uma pitada de sal, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o leite e misture bem, até a massa ficar homogênea
  2. Massa não pode ficar muito líquida para não escorrer na hora de empanar os bifes, se necessário, acrescente mais farinha
  3. Coloque uma frigideira com óleo para aquecer (pode ser utilizado aproxidamente 1 dedo de óleo)
  4. Salgue os bifes, e quando o óleo estiver bem quente, passe os bifes na massa e coloque na frigideira
  5. O segredo está na fritura, deixe em fogo baixo, e só vire para fritar do outro lado quando a casquinha estiver dourada por baixo
  6. O óleo deve estar bem quente para não grudar a massa no fundo da frigideira
    Informações Adicionais
  1. Dica: corte os bifes finos, porque se a carne for grossa, não vai ter tempo de cozinhar por completo e a casquinha vai começar a queimar.
    A quantidade de bifes varia de acordo com o tamanho dos mesmos.


sábado, 17 de outubro de 2009

Torta Bauru


Ingredientes:

  • Massa
  • 4 ovos inteiros
  • 1/3 de xícara de queijo ralado
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento em pó
  • sal
Recheio:

  • 150 g de mussarela picada
  • orégano
  • 150 g de presunto picado
  • 3 tomates picados
  • 1 cebola picada
Modo de preparo:

  1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador
  2. ( fica bem líquida)
  3. Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa
  4. Polvilhe o queijo ralado e o orégano
  5. Coloque no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos

sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Pizza de liquidificador


Ingredientes:

  • 1 copo de leite
  • 1 e 1/2copo de farinha de trigo
  • 1 ovo inteiro
  • 1/2 colher de cha de fermento royal
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:

  • bate todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 1/2 hora
  • Untar a forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha de trigo
  • Despeje a massa e coloque fatias de queijo e presunto
  • Fazer um molho á parte, com tomates, cebola e manteiga e despejar em cima
  • Assar em forno brando por uns 30 a 35 minutos
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