Pizza de Batata Palha

Ingredientes:

• 140 g de batata palha pronta
• 400 g de mussarela ralada
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 tomate grande cortado em rodelas
• 1/2 cebola grande cortada em rodelas
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• folhas de manjericão ou orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Numa fôrma de pizza VIRADA AO CONTRÁRIO (ou assadeira com 29,5 cm de diâmetro), bem untada com manteiga e bem enfarinha da coloque 140 g de batata palha FORMANDO UM DISCO
2. Distribua 400 g de mussarela ralada, espalhe 4 colheres (sopa) de molho de tomate, 1 tomate grande cortado em rodelas, 1/2 cebola grande
3. cortada em rodelas, 1 fio de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até derreter a mussarela (15 a 20 minutos)
5. Decore com folhas de manjericão ou orégano a gosto.

Escondidinho de Mandioquinha

Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
• ½ xícara de leite
• Noz-moscada
• Sal a gosto

• Recheio:

• 1 peito de frango grande (600 a 700 g)
• 1 alho poró em fatias finas
• ¼ de xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 caldo de frango (usei Knorr Vitalie)
• ½ lata de molho de tomate
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• 3 colheres (sopa) cheias de requeijão
• 100 g de mussarela ralada ou em fatia

Modo de preparo:

Base:
1. Descasque e cozinhe a mandioquinha e passe, ainda quente, pelo espremedor de batatas
2. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite (para não queimar)
3. Acrescente a mandioquinha espremida e o leite
4. Misture bem até ficar um creme liso
5. Acerte o sal e rale a noz-moscada a gosto
6. Reserve

Recheio:
1. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com o caldo knorr
2. Desfie e reserve
3. Frite o alho poró em um pouco de azeite até murchar
4. Acrescente o peito de frango desfiado, e o molho de tomate
5. Acerte o sal e a pimenta e acrescente o champignon
6. Reserve

Montagem:
1. Em um refratário coloque uma fina camada do purê de mandioquinha e sobre ele coloque todo o recheio, tome cuidado de deixá-lo no centro do pirex, sem encostar nas bordas
2. Coloque o requeijão e cubra com o restante do purê
3. Cubra com queijo e leve para gratinar no forno alto (220º) até o queijo derreter
4. Sirva com uma saladinha colorida

Panqueca de Chocolate com Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Massa:
1 e ½ xícaras de (chá) de leite
2 ovos
1 xícara de (chá) de farinha de trigo com fermento Dona Benta
½ xícara de (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:
½ xícara de (chá) de açúcar
300 gramas de morangos picados
300 gramas de framboesa
300 gramas de cerejas frescas picadas

Cobertura:
calda das frutas
2 colheres de (sopa) de rum
1 colher de (sopa) de farinha de trigo com fermento Dona Benta

Para decorar:
Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Massa:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento Dona Benta, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Aqueça uma frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira). Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.

Recheio:
Reserve duas frutas de cada para decorar. Em uma panela, coloque o açúcar e o restante das frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até as frutas ficarem macias. Escorra e reserve a calda separadamente – deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole. Reserve em lugar aquecido

Cobertura:
Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento Dona Benta e o rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar. Arrume as panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas. Sirva em seguida.

Dica:
Sirva quente e acompanhada de sorvete sabor creme.

Torta de frango cremosa

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 cebola média picada em quadradinhos
• 1 lata de milho verde
• 1 cenoura ralada
• Sal e tempero a gosto
• 2 colheres de sopa de cebolinha
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de batata palha
• 150 g de mussarela
• 500 ml de leite
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Cozinhe o peito de frango, em seguida desfie
2. Em uma panela, refogar a cebola com óleo, acrescentar o milho, a cenoura ralada, os temperos e refogue bem
3. Em seguida colocar o peito de frango desfiado e deixar ele bem cozidinho com os demais ingredientes

Creme branco:

1. Dissolver a farinha de trigo no leite e levar ao fogo com 1 colher de manteiga, mexer sempre até engrossar
2. Depois de pronto desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro, misture bem
3. Em um refratário coloque o frango desfiado, o creme branco e cubra com a mussarela, por último a batata palha
4. Leve ao forno por 15 minutos e sirva quente com arroz branco

Bife com Capa

Ingredientes:

• 5 bifes de sua preferência
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Sal e orégano
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em um recipiente bata ligeiramente o ovo com uma pitada de sal, adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o leite e misture bem, até a massa ficar homogênea
2. Massa não pode ficar muito líquida para não escorrer na hora de empanar os bifes, se necessário, acrescente mais farinha
3. Coloque uma frigideira com óleo para aquecer (pode ser utilizado aproxidamente 1 dedo de óleo)
4. Salgue os bifes, e quando o óleo estiver bem quente, passe os bifes na massa e coloque na frigideira
5. O segredo está na fritura, deixe em fogo baixo, e só vire para fritar do outro lado quando a casquinha estiver dourada por baixo
6. O óleo deve estar bem quente para não grudar a massa no fundo da frigideira

Informações Adicionais
1. Dica: corte os bifes finos, porque se a carne for grossa, não vai ter tempo de cozinhar por completo e a casquinha vai começar a queimar.
   A quantidade de bifes varia de acordo com o tamanho dos mesmos.

Torta Bauru

Ingredientes:

• Massa
• 4 ovos inteiros
• 1/3 de xícara de queijo ralado
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó
• sal

Recheio:

• 150 g de mussarela picada
• orégano
• 150 g de presunto picado
• 3 tomates picados
• 1 cebola picada

Modo de preparo:

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador
2. ( fica bem líquida)
3. Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa
4. Polvilhe o queijo ralado e o orégano
5. Coloque no forno pré aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos

Pizza de liquidificador

Ingredientes:

• 1 copo de leite
• 1 e 1/2copo de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 1/2 colher de cha de fermento royal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

bate todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 1/2 hora

Untar a forma ou tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha de trigo

Despeje a massa e coloque fatias de queijo e presunto

Fazer um molho á parte, com tomates, cebola e manteiga e despejar em cima

Assar em forno brando por uns 30 a 35 minutos

Sanduíche de atum

Ingredientes

• 1 pão sírio pequeno
• 2 folhas de alface
• 1/4 de tomate em rodelas
• 2 col. (sopa) de atum conservado em água
• 1 ovo cozido em rodelas
• 2 col. (chá) de azeite
• 1 col. (café) de sal

Modo de preparo

Junte a alface, o tomate, o atum, o ovo e tempere com o azeite e o sal. Recheie o pão.

Calorias por unidade: 312

Bobó de camarão do RS

Ingredientes:

• 600 g de camarão pequeno ou médio
• 500 g de aipim (mandioca) cozido
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1/3 de pimentão verde
• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de molho de tomate
• Suco de 1 limão
• Tempero verde

Modo de preparo:

1. Primeiramente, descasque e lave o camarão e tempere com sal, pimenta-do-reino e com o suco do limão
2. Reserve
3. Em uma frigideira, doure em óleo o alho, 1 1/2 cebola picada (reserve a outra metade), e o pimentão cortado em pedacinhos (não coloque muito pimentão para não ficar muito forte)
4. Quando a cebola estiver bem dourada, acrescente o camarão e tampe a frigideira
5. Deixe fritar por no máximo 2 minutos, dando uma viradinha na metade do tempo
6. Se fritar muito, o camarão diminui muito de tamanho
7. Após, bata no liquidificador a mandioca cozida, o leite de coco e a metade da cebola que sobrou
8. Acrescente, se necessário, um pouco de sal e pimenta-do-reino
9. Depois, em uma panela, misture o molho de tomate com o camarão e as cebolas, deixe levantar fervura
10. Acrescente a mandioca já batida com os demais ingredientes e o tempero verde picadinho, deixe ferver por uns 2 minutinhos
11. Acompanhamentos: arroz com curry e batatas cozidas com sal e manteiga

Rabada com Polenta e Agrião

Ingredientes:

1 unidade(s) de rabo bovino
6 unidade(s) de pimenta-do-reino preta
6 unidade(s) de cravo-da-índia
3 unidade(s) de tomate batido(s)
quanto baste de pimenta calabresa
3 folha(s) de louro
quanto baste de sal
250 gr de fubá pré-cozido(s)
1 maço(s) de agrião
quanto baste de ervas finas
quanto baste de cheiro-verde
1 unidade(s) de cebola batido(s)
4 dente(s) de alho batido(s)

Modo de preparo:

Coloque a rabada na panela de pressão e cubra com água, que deve ficar cerca de 5 cm acima dos ingredientes. Cozinhe a rabada, com todos os ingredientes, menos o fubá, o agrião e as ervas, em panela de pressão, por 1 hora, ou até amaciar, sem que solte dos ossos. Espere perder a pressão, coe e reserve o molho. Coloque a rabada e o molho na geladeira. Quando o molho gelar, retire a gordura que endureceu na superfície. Separe o molho em duas partes, que serão usadas, para o molho da rabada e para fazer a polenta. Faça a polenta com o fubá pré-cozido. Siga as recomendações do fabricante, mas substitua a água pelo molho. Coloque algumas folhinhas de agrião bem picado, na polenta. Acerte o sal, se necessário. Coloque a rabada, já cozida, no molho, junte o agrião, e cozinhe até o agrião amaciar. Acerte o sal, se necessário. Acrescente o cheiro verde e as ervas finas e sirva tudo muito quente.
Acompanha arroz branco.
De preferência, cozinhe a rabada de véspera, assim toda a gordura poderá ser tirada.

Galinha corada

Ingredientes:

1 galinha do campo
1 pedaço de entrecosto magro
1 chouriço pequeno
1 cebola
1 cabeça de alhos
3 colheres de (sopa) de banha
2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
1 ramo de salsa pequeno vinho branco

Modo de preparo:

Escolha uma galinha do campo, bem desenvolvida mas tenra.
Depois de limpa e lavada, ate-lhe as pernas com um fio de cozinha.
Coza-a em bastante água temperada com o entrecosto, o chouriço e a cebola inteira descascada.
Quando a galinha ficar tenra, retire-a do caldo e deixe arrefecer.
Descasque os alhos e pise-os num almofariz com um pouco de sal.
Barre a galinha.
Leve ao lume uma frigideira grande de ferro com as gorduras e aqueça bem.
Junte a galinha e deixe-a corar, voltando-a várias vezes. Com um ramo de salsa molhado em vinho branco, refresque a fritura, salpicando a galinha sempre que for necessário.
Sirva com batatas fritas e salada.

Batidinha de frutas

Ingredientes da Receita:

-1 xícara de cachaça,rum ou vodka de boa qualidade -2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência( abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá) -2 xícaras de gelo picado -1 lata de leite condensado

Modo de preparo da Receita: Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir Taças decoradas com flores e frutas dão um toque special

Macarronada

Ingredientes:

• Carne moída
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de molho de tomate

Modo de preparo:

1. Coloca-se a carne moída temperada no fogo, antes de retirá-la do fogo coloca-se o milho verde, a ervilha
2. Depois de tirá-la do fogo coloca-se o creme de leite e o molho de tomate
3. Pega-se o macarrão refogado na manteiga, depois misture todos os ingredientes ao macarrão
4. Se quiser colocar no forno é só untar a forma com manteiga e colocar queijo ralado por cima da macarronada
5. Levar ao fogo por alguns minutos

Hambúrguer de vegetais com molho de jabuticaba

Ingredientes:

2 claras em neve
1/2 xícara de cenoura
1/2 xícara de abobrinha sem sementes
1/2 xícara de berinjela com casca
4 vagens
1/2 xícara de couve-flor
1/2 xícara de brócolis
um envelope de caldo de legumes light
sal e pimenta moída a gosto

Molho:

1 xícaras de jabuticabas
75 ml de água
1 colher pequena de refresco em pó light sabor morango
1 colher pequena de pimenta-do-reino

Bolo Prestígio de Festa

Ingredientes:

• Cobertura:

• 1 tablete de classic chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite

• Creme:

• 3 claras
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco
• ½ xícara (chá) de açúcar

• Massa:

• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• farinha de trigo para polvilhar
• manteiga para untar
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 1½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de manteiga

• Montagem:

• raspas de chocolate para decorar
• coco seco ralado para decorar
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite

Preparo:

Creme: Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa: Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura: Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem: Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Arroz 7 Camadas

Ingredientes:

2 copos (americano) de arroz cru, lavado e escorrido
1 camada de molho vermelho, feito com ½ quilo de carne moída
2 copos (americano) de água fervendo
1 camada de bastante cebola picada
1 camada de cenoura batidinha
1 pimentão picado em rodelinhas finas
1 camada de milho verde
Bacon

Modo de preparo:

Alternar todas as camadas acima e cobrir com fatias de bacon. Na hora de assar, colocar aproximadamente 2 copos de água fervendo. Jogar a água vagarosamente para não desmanchar as camadas. Não colocar óleo.

Alho assado

Ingredientes:

• Alho inteiro quanto baste
• Sal à gosto
  
• Pimenta moída à gosto
• Azeite de oliva quanto baste
• Salsinha à gosto

Modo de preparo

• Corte apenas a ponta da cabeça do alho com a casca, somente o suficiente para expor os dentes.
• Tempere com sal, pimenta, azeite, salsinha, e outros de sua preferência.
• Embrulhe as cabeças de alho em papel alumínio.
• Coloque no forno ou em uma grelha de churrasqueira.
• Se optar por usar o forno deixe uma pouco mais que 10 minutos com o papel alimínio aberto para que o alho doure.