Bobó de camarão do RS

Ingredientes:

• 600 g de camarão pequeno ou médio
• 500 g de aipim (mandioca) cozido
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 1/3 de pimentão verde
• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de molho de tomate
• Suco de 1 limão
• Tempero verde

Modo de preparo:

1. Primeiramente, descasque e lave o camarão e tempere com sal, pimenta-do-reino e com o suco do limão
2. Reserve
3. Em uma frigideira, doure em óleo o alho, 1 1/2 cebola picada (reserve a outra metade), e o pimentão cortado em pedacinhos (não coloque muito pimentão para não ficar muito forte)
4. Quando a cebola estiver bem dourada, acrescente o camarão e tampe a frigideira
5. Deixe fritar por no máximo 2 minutos, dando uma viradinha na metade do tempo
6. Se fritar muito, o camarão diminui muito de tamanho
7. Após, bata no liquidificador a mandioca cozida, o leite de coco e a metade da cebola que sobrou
8. Acrescente, se necessário, um pouco de sal e pimenta-do-reino
9. Depois, em uma panela, misture o molho de tomate com o camarão e as cebolas, deixe levantar fervura
10. Acrescente a mandioca já batida com os demais ingredientes e o tempero verde picadinho, deixe ferver por uns 2 minutinhos
11. Acompanhamentos: arroz com curry e batatas cozidas com sal e manteiga